วิธีการทำไอศกรีม madewith soya Milk?

ไอศกรีมเป็นอาหารที่อร่อยมากและเป็นที่นิยมในชีวิตประจำวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อเด็กๆรักมัน ไอศกรีมมีหลายรสชาติและผู้คนเลือกความหลากหลายที่ชื่นชอบตามความชอบของรสชาติ ในหมู่พวกเขาไอศกรีมที่ทำด้วยนมโซย่าเป็นที่นิยมอย่างมาก มาดูวิธีทำไอศกรีมที่ทำด้วยนมโซย่ากัน หวังว่าทุกคนจะเข้าใจมัน

ไอศกรีมทำด้วยนมถั่วเหลืองสูตร1

1.ล้างถั่วเหลืองและแช่ในน้ำประมาณ5-6ชั่วโมงแล้วนึ่งในเตาไฟฟ้า

2.ผสมกับน้ำตาลละเอียดในขณะที่ยังร้อนแล้วเติมน้ำเย็นและผสมลงไปนมถั่วเหลืองสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้เมื่อเย็นเล็กน้อย

3.ตีครีมสด (อย่าตีให้แข็งเกินไป) แล้วคนให้เข้ากันในนมถั่วเหลืองจนผสมกัน

4.เทลงในถาดสแตนเลสแบนและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

5.หลังจากแช่แข็งเป็นเวลา2ชั่วโมงนำมันออกคลายด้วยช้อนผสมในอากาศบางส่วนและยังคงแช่แข็งจนกว่าความนุ่มนวลที่ต้องการจะถึง

ไอศกรีมทำด้วยนมถั่วเหลืองสูตร2

1.ละลายผงโกโก้ในน้ำเย็น40มล. แช่เจลาตินในน้ำเย็น30มล. และสตูว์ลงบนน้ำจนนุ่ม

2.ใส่น้ำตาลนมถั่วเหลืองครีมและน้ำเชื่อมโกโก้ลงในหม้อความร้อนขณะกวนและต้ม

3.เพิ่มไข่แดงลงในหม้อตีด้วยเครื่องตีไข่จนสีเหลืองอ่อนแล้วเทลงในนมถั่วเหลืองโกโก้ร้อนขณะกวน สุดท้ายเพิ่มสารละลายเจลาตินและผสมให้เข้ากัน เย็นแล้วแช่แข็งในตู้เย็น

4.ใส่วัสดุเหลวที่ถูกแช่แข็งประมาณ4องศาเซลเซียสในเครื่องทำไอศกรีมแบบแมนนวลแล้วเขย่าลงในไอศกรีม

ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลอ่อนที่มีรสโกโก้ครีม มันสดชื่นและละลายในปากของคุณ

ไอศกรีมทำด้วยนมถั่วเหลืองสูตร3

1.ใช้เครื่องกวนไฟฟ้าตีนมถั่วเหลืองและเต้าหู้เนื้อนุ่มอย่างสม่ำเสมอจนเป็นฟองประมาณ5นาที

2.เพิ่มน้ำผึ้งและบลูเบอร์รี่50กรัมและเอาชนะด้วยกันอีก5นาที

3.เพิ่มบลูเบอร์รี่ที่เหลือ50กรัมคนด้วยช้อนและเทลงในภาชนะเก็บ ยกภาชนะขึ้นแล้วแตะที่ด้านล่างเพื่อขจัดฟองอากาศใช้ช้อนลอกฟองอากาศบนพื้นผิวออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

4.หลังจากสามชั่วโมงก็ทำ นำมันออก15นาทีก่อนที่จะให้บริการละลายมันใช้ช้อนไอศครีมที่จะตักออกหนึ่งช้อนเต็มและกวนมันไปมาเพื่อสร้างลูกของแข็ง เสิร์ฟในชาม

ไอศกรีมถั่วเหลืองถั่วเหลืองส่วนใหญ่ทำจากถั่วเหลืองโดยใช้โปรตีนและน้ำมันในถั่วเหลืองแทนโปรตีนสัตว์และน้ำมันในไอศครีมปกติ เนื่องจากโปรตีนถั่วเหลืองมีคุณสมบัติในการทำงานเช่น emulsifying, gelling, lipophilic, hydrophilic, โครงสร้างและฟองคุณสมบัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งฟองคุณสมบัติ, มันเพิ่มอัตราการขยายตัวของไอศครีมในระหว่างริ้วรอยและปรับปรุงเนื้อสัมผัส ไอศกรีมที่ใช้ถั่วเหลืองมีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำกว่าไอศกรีมที่ใช้จากสัตว์และปริมาณวิตามินอีที่สูงขึ้น นอกจากนี้ประมาณ85% ของน้ำมันถั่วเหลืองเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวทำให้ไอศครีมถั่วเหลืองเหมาะสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยอ้วนที่จะกิน ในเวลาเดียวกันต้นทุนการผลิตต่ำโดยทั่วไปต่ำกว่าไอศกรีมที่ทำจากโปรตีนสัตว์และน้ำมันประมาณ30%